کاربرد انواع چاقو آشپزخانه

در آشپزخانه لوازم و تجهیزات بسیار زیادی استفاده می‌شود. هر یک از این وسایل با اهداف خاصی مورد استفاده قرار می‌گیرند. سرویس چاقو ست آشپزخانه یکی از مهم‌ترین ابزاری است که دائماً با آن سر و کار داریم. در سرویس آشپزخانه مجموعه‌ای از چاقوهای مختلف برای طیف وسیع از کارهای آشپزی استفاده می‌شوند.

حال هر یک از این چاقوها نیز در ابعاد و حتی طرح‌های مختلفی هستند. قطعاً به دنبال آشنایی با کاربرد انواع چاقو آشپزخانه هستید. از این رو توصیه می‌شود برای کسب اطلاعات بیشتر با ما همراه باشید.

با کاربرد انواع چاقو در آشپزخانه آشنا شوید

در سرویس چاقو آشپزخانه چاقوهایی با مدل‌های مختلف قرار دارند. بدون شک چاقو یکی از نیازهای اصلی در آشپزخانه محسوب می‌شود که برای خرد کردن مواد غذایی مختلف به آن نیاز است. هر یک از انواع این چاقوها را برای برش سبزی‌ها، نان، گوشت، پوست‌گیری و غیره می‌توان مورد استفاده قرار داد. برای اینکه با کاربرد انواع چاقوی آشپزخانه آشنا شوید باید ابتدا با چند مدل از چاقوهای آشپزخانه شناخت پیدا کنید.

چاقو جوجه زن

در سرویس چاقو آشپزخانه یکی از چاقوهایی که بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرد، چاقو جوجه زن است. این چاقوها بیشتر مخصوص قصابی و رستوران‌ها هستند که برای برش و پوست کندن جوجه و مرغ از آن‌ها استفاده می‌شود. همین چاقوهای جوجه زنی خود در ابعاد و مدل‌های مختلفی به تولید می‌رسند. امروزه در تمامی رستوران‌های صنعتی حداقل یک چاقوی جوجه زنی وجود دارد.

چاقوهای جوجه زنی را با نام چاقوی برگ زنی نیز می‌شناسند که برای پاک کردن مرغ و ماهی بیشترین کاربرد را خواهند داشت. معمولاً تیغه‌های این نوع چاقو بلند است و از جنس فولاد استیل یا فولاد آلمان با قدرت برندگی بسیار زیاد به تولید می‌رسد. این مدل چاقوها را در سایزهای ۱۱ تا ۱۴ در جنس‌های متنوع می‌توانید تهیه کنید.

چاقو بره‌ای

در سرویس چاقو آشپزخانه چاقوهایی با نام چاقوی بره‌ای وجود دارد. بدون شک برای بسیاری از کاربردها نیاز به چاقوهای تیز و برنده است. چاقوی بره‌ای یک نوع چاقو با سایز کوچک در مقایسه با کارد سرآشپز محسوب می‌شود. از این چاقو برای برش‌های ریز و با ظرافت بیشتر استفاده می‌کنند. معمولاً هم برای برش سیب زمینی، پیاز، گوجه و غیره می‌توان از آن استفاده کرد. این چاقوها به عنوان یک کارد دم دستی بیشترین کاربرد را در آشپزخانه دارند.

بسیاری از افراد چاقوی آشپزخانه را به صورت ست تهیه می‌کنند. چرا که در سرویس چاقو آشپزخانه تنوعی از چاقوها برای کاربردهای مختلف وجود دارد. در ادامه برخی دیگر از محصولاتی که شما نیز می‌توانید تهیه کنید و از آن‌ها بهره ببرید، برایتان لیست می‌کنیم.

چاقو راسته کوتاه

یکی از چاقوهایی که در سرویس چاقو آشپزخانه بیشتر از آن استفاده می‌کنند کارد راسته کوتاه است. برخلاف چاقوهای سلاخی مدل‌های چاقو راسته‌ای کوتاه دارای نوک بسیار تیزی هستند. این چاقوها طراحی فوق‌العاده خاصی دارند به گونه‌ای که هنگام کار با آن احساس خستگی نخواهید داشت. معمولاً برای تولید این نوع چاقو از استیل ضد زنگ برای تیغه و پلی پروپیلن برای دسته استفاده می‌کنند. از این چاقوها برای برش‌های کاملاً منظم و یکسان می‌توان استفاده کرد.

در واقع افرادی که برای کارهای آشپزی فوق‌العاده حرفه‌ای و دقیق هستند، می‌توانند این کاردها با تیغه‌های ۱۰ تا ۳۵ سانتی‌متر و ضخامت کمتر از ۲ میلی‌متر بخرند. چاقوی راسته‌ای حتی برای برش گوشت، سبزیجات، میوه، نان و دیگر انواع مواد غذایی نیز کاربرد دارد.

چاقو سلاخی

یکی از پرکاربردترین چاقوهایی که در سرویس چاقو آشپزخانه از آن استفاده می‌کنند، چاقوی سلاخی است. برخلاف بسیاری از چاقوها این مدل‌ها نوک تیزی ندارند. بلکه نوک چاقوی سلاخی به صورت نیم دایره‌ای است و تیزی کمتری خواهد داشت. این مدل چاقوها بیشتر برای ذبح حیوان و یا جدا کردن پوست از گوشت استفاده می‌شوند. به همین سبب این چاقوها را با نام چاقوی سلاخی شهرت داده‌اند. همان گونه که می‌دانید، پوست حیوان در بسیاری از مواقع به عنوان یک محصول تزیینی کاربرد دارد. چه بسا اینکه از این پوست در بسیاری از مصارف استفاده می‌شود.

حال هنگام پوست‌گیری نیاز به چاقویی است تا پوست را سوراخ نکند، پس مدل‌های سلاخی بهترین گزینه هستند. جنس دسته این چاقوها معمولاً از چوب با کیفیتی تولید می‌شود. چرا که در مدت زمان طولانی این چاقو را در دست می‌گیرید و قطعاً چوب راحت‌تر و خوش دست‌تر است.

بیشتر بخوانید: سرویس چاقو آشپزخانه چه مارکی خوبه؟

قیمت ست چاقو آشپزخانه

برای خرید سرویس چاقو آشپزخانه نباید به هر مرکز فروشی مراجعه کرد. قطعاً کیفیت محصولاتی که هر مجموعه ارائه می‌دهند، با دیگر مراکز فروش متفاوت است. چه بسا اینکه قیمت ست چاقو آشپزخانه نیز برای شما کاربران عزیز اهمیت دارد. فاکتورهای متعددی روی قیمت چاقوهای آشپزخانه تأثیر می‌گذارد.

شما سرویس چاقو آشپزخانه را به صورت تکی انتخاب می‌کنید یا قصد خرید ست کامل دارید؟ قطعاً خرید به صورت سرویس مقرون به صرفه‌تر از خرید جزئی یا تکی خواهد بود.  جنس تیغه و دسته چاقوی آشپزخانه را مورد توجه قرار دهید. قطعاً که جنس تیغه و دسته مهم‌ترین فاکتور تأثیرگذار روی قیمت ست چاقو آشپزخانه خواهد بود.

تعداد چاقوهایی که در یک ست کامل قرار دارند نیز باید مورد توجه باشد. ممکن است شما قصد خرید سرویس چاقوی آشپزخانه ۴ تیکه یا حتی تصمیم به خرید ست چاقوی ۸ تایی داشته باشید.  برند مهم‌ترین و اصلی‌ترین فاکتوری است که برای خرید هر محصولی به ویژه چاقوی آشپزخانه به آن توجه می‌شود. حال همین فاکتور روی قیمت ست چاقو نیز تأثیر می‌گذارد.

بیشتر بخوانید: راهنمای خرید چاقو آشپزخانه

سوالات متداول درباره کاربرد انواع چاقو آشپزخانه

۱. چه نوع چاقو برای برش گوشت مناسب است؟

برای برش گوشت، چاقوی کوچک و تیز با لبه‌های صاف و متناسب با نوع گوشت مناسب است.

۲. چطور می‌توانم چاقوی مناسب برای برش صیفی‌جات انتخاب کنم؟

برای برش صیفی‌جات، انتخاب چاقو با لبه‌های نازک و تیز مناسب است. چاقوهای سانتوکو یا چاقوهای سرریز به خوبی برای این کار مناسبند.

۳. چه نوع چاقو برای برش نان مناسب است؟

برای برش نان، چاقوهای سرریز یا چاقوهای خمیری با لبه‌های دندانه‌دار مناسب هستند.