برای راهنمایی در مورد خرید ساطور آشپزخانه ابتدا باید بدانیم اصلا ساطور چیست؟ ساطور در واقع یک چاقوی بزرگ است اگرچه کاربردهای آن محدود است، اما مواردی وجود دارد که بدون آن نمی توان در آشپزخانه انجام داد و برای قصابی کاملاً ضروری است،
مخصوصاً هنگام خرد کردن استخوان یا مفاصل بزرگ. سطح صاف تیغه برای کوبیدن گوشت گوساله یا سینه مرغ ایده آل است. تنها چیزی است که در آشپزخانه می توانید برای شکستن استخوان ،نارگیل ، و اجسام سخت از آن استفاده کنید.
ساتور ها برای هر آشپزخانه حتی معمولی کاملاً ضروری است. در این مقاله قصد داریم به بررسی انواع مختلفی از چاقو آشپزخانه به عنوان یکی از ابزارهای برش معروف در میان ابزار و ظروف آشپزخانه دست ساز بپردازیم.
پس تا آخر این مطلب با ما در چاقو شاپ همراه باشید تا اطلاعات لازم و کاملی در زمینه خرید ساطور آشپزخانه کسب کنید. وسایل و ظروف آشپزی به عنوان ابزاری برای پاسخ به تمام نیازها از ساده ترین کارهای روزمره ی تا پیچیده ترین در آشپزخانه ها شناخته می شوند.
بدون شک، چاقوها یا همان ابزار برش یکی از مورد نیازترین گزینه های موجود در لوازم آشپزخانه بوده و از اهمیت بالایی برخوردارند. از طرف دیگر، چاقوها تحت یک عنوان واحد نامگذاری شده اند، اما بر اساس معیارهای تعیین کننده مختلفی نظیر کاربردی که دارند، اندازه و سطح قدرت، متنوع هستند. وقتی صحبت از ابزار آشپزخانه و چاقوها می شود، چاقوهای مختلفی از قبیل، چاقوی سرآشپز، چاقوی دم دستی، چاقوی سلاخی و … و البته ساطور آشپزخانه به ذهن می رسد.
اهمیت ساطور
با اینکه این نوع چاقو عمدتا در قصابی ها مورد استفاده قرار می گیرد، اما گاهی در زندگی روزمره و آشپزخانه های معمولی منازل نیز، نیاز به وجود آن احساس میشود. گوشت، که یکی از اساسی ترین مواد غذایی در تغذیه روزمره افراد است، به انواع مختلف گوشت نرم، متوسط سخت و سخت تقسیم می شود.
چاقوهای معمولی ممکن است از پس شقه کردن و تکه تکه کردن هر نوع گوشتی برنیایند. اما ساطور آشپزخانه این امکان را برای شما فراهم می کند که هر نوع گوشت را از نرم ترین تا سخت ترین، به شیوه ای کاربردی، آسان و بدون فشار، برش داده و خرد کنید.
ساطور که کاربردهای مختلفی را ارائه می دهد، به طور استاندارد؛ دارای تیغه مستطیلی و تیز و دسته ای ضخیم و بادوام است. اتصال قوی و محکم موجود بین دسته و تیغه در چاقوهای ساطوری، که منجر به استفاده بی عیب و نقص و دوام بالای آن تحت هر نوع استفاده ای می شود.
انواع ساطور آشپزخانه از لحاظ اندازه
با اینکه معیارها و ویژگی های مختلفی این نوع چاقوها را از هم متمایز می سازد، اما یکی از اساسی ترین این معیارها، اندازه چاقو است. انتخاب اندازه متناسب با نیازی که دارید و استفاده درست از ساطور آشپزخانه، یک فرایند استفاده ایمن و بدون دردسر را برای افراد فراهم می کند.
ساطورهای آشپزخانه در سایزهای بزرگ و کوچک زیادی یافت می‌شوند. در مواردی که مدلهای کوچک و متوسط ساطور آشپزخانه، که کارایی لازم را برای بسیاری از مصارف و فرایندها دارند، کافی نباشد و به منظور استفاده در آشپزخانه های حرفه ای مورد نیاز باشد، مدلهای ساطور بزرگ به صرفه تر بوده و خدمات کاملی را ارائه می دهند.
ساطور صربستانی، ساطور هلالی و ساطور قصابی از پرفروش ترین و معروف ترین ساطورهای آشپزخانه موجود در بازار هستند که در ابعاد و اندازه های استانداردی به فروش می رسند.
ساطور قصابی و استخوان
این مدل ساطورها زیاد برش خوبی ندارند ولی به علت وزن بالا و تیغه با قطر بالا هر استخوانی را با یک ضربه به دونیم تقسیم می کند. تصور کنید با یک ساطور که قطرش 3 میلی‌متر است بخواهید یک استخوان گوساله را خرد کنید طبیعتا بجای استخوان ساطور خودتان خرد میشود. به همین علت ساطورهای مخصوصی برای استخوان ساخته شده که وظیفه شان فقط خرد کردن استخوان است.
ساطور سبزجات و خرد کردن
این ساطورها قطر تیغه کمی دارند و در بیشترین حالت ممکن است قطر تیغه این ساطورها 3 میلی‌متر باشد. به همین علت این نوع ساطورها به شدت تیز هستند و برای خرد کردن سبزیجات و مواد عذایی در آشپزخانه کاربرد دارد، عموما تیغه این ساطورها را از استیل می‌سازند. چرا که تیغه همیشه در ارتباط مستقیم با مایعات است و استیل مقاومت بالایی در برابر زنگ زدگی دارد.
ساطور پیتزا بر
ساطور یا چاقوی پیتزا بر نوعی از ساطورهای هلای است که دو دستگیره دارد و براش برش پیتزا و کیک بسیار مناسب است. تصویر ما از ساطور یک وسیله برای ضربه زدن است ولی ساطورهای پیتزا بر عموما بیشتر شبیه چاقو ها هستند و باید به نرمی از آنها استفاده شود وگرنه دچار آسیب جدی می‌شوند.
ساطور فولادی بهتر است یا استیل؟
همانطور که در بالا عرض کردیم آلیاژ فولاد به علت استحکام بالا برای خرد کردن استخوان بهتر است و ساطور استیل برای خرد کردن سبزیجات و کارهای سبک بهتر عمل می کند.
از طرفی ساطورهای استیل در محیط مرطوب زنگ نمی زنند ولی مقاومت و استحکام ساطورهای فولادی را ندارند. در کل فولاد فلز مستحکم تری نسبت به استیل است ولی باید مراقبت های لازم را برای جلوگیری از زنگ زدگی ساطور انجام دهید.
مدل های ساطور آشپزخانه بر اساس متریال سازنده
انواع مختلف چاقوهای آشپزخانه، بیشترین نقش را در فرایند آشپزی و برش و خرد کردن مواد غذایی دارند. چاقوها به صدها مدل مختلف طبقه بندی می شوند. زیرا الگوهای کاربردی متفاوتی دارند. ساطور آشپزخانه؛ یکی از جذاب ترین گزینه ها در دسته ی چاقوهاست و امکان انجام کارهایی را که نیاز به انرژی و زمان زیادی دارند . در مدت زمانی کوتاه و با نیروی کمتری فراهم می آورد.
ساطورها بر اساس معیارها و فاکتورهای مختلف، متفاوت از هم هستند و مواد اصلی مورد استفاده در تولید آنها، یکی از عناصری است که باعث این تنوع می شود. ساطور آشپزخانه بدنه ای محکم و مقاومی داشته و استفاده ایمن و بدون دردسری را فراهم می آورد و حتی سخت ترین گوشت ها را می توان به راحتی با این وسیله خرد و تکه تکه کرد.
در بین مدلهای مختلف ساطورها از لحاظ جنس، مدلهای فولادی پرفروش تر هستند. ساطورهای فولادی که با کیفیت بالایی از مواد فولادی با دوام درجه یک تولید شده اند، قدرت، کاربرد و ظاهر فوق العاده ای دارند.
از آنجایی که استفاده از ساطور ها هم در آشپزخانه های آماتور و هم در آشپزخانه های حرفه ای و رستوران ها بسیار رایج است، کیفیت و کارایی بالای این محصول بسیار حائز اهمیت است. ساطور فولادی امکان استفاده ی طولانی مدت، بدون زنگ زدگی و بسیار با دوام را فراهم می آورد و به همین دلایل، با خیال راحت توسط همه کاربران با هر سلیقه ای، ترجیح داده می شود.
ویژگی های یک ساطور خوب چیست؟
اگر بتوانید جواب این سوال را بدهید قطعا می توانید در خرید ساطور خوب موفق شوید . اولین نکته ای که باید به آن دقت کنید این است که ساطور را برای چه کاری می خرید؟ گاهی ممکن است یک ساطور با کیفیت خریده باشید ولی این ساطور برای سبزیجات است حال اگر با این ساطور شما استخوان خرد کنید قطعا ساطور خراب خواهد شد هرچقدر هم که متریالش با کیفیت باشد باز ساطور از بین خواهد رفت چون تفاوت اساسی در تیغه ساطور سبزی و گوشت وجود دارد.
پس برای اینکه بدانیم یک ساطور خوب است ابتدا باید هدف خود را از خرید ساطور بدانیم. یک ساطور خوب برای سزیجات قطعا باید تیغه استیل داشته باشد ولی برای خرد کردن استخوان به هیچ وجه نباید ساطور تیغه استیل داشته باشد ، چرا که استیل فلزی شکننده است و تاب ضربات را ندارد. قسمت بعدی دسته ساطور است دسته باید آرگونومی خوبی داشته باشد یا به زمان ساده تر خوش دست باشد چرا که در استفاده طولانی می تواند نباید سبب رنجش دست شود.
گاها مشاهده می شود یک ساطور کیفیت بسیار بالایی هم دارد ولی چون آرگونومی مناسبی ندارد هنگام استفاده از آن دچار مشکلی می شویم .
قیمت ساطور آشپزخانه چقدر است؟
هنگام انتخاب ابزار و ظروف آشپزخانه، انتخاب محصول مناسب با توجه به نیاز و بودجه ای که دارید، بسیار مهم است .
انتظاراتی از قبیل کاربرد مطلوب، زیبایی و خوش دستی، قیمت مناسب و سایر ویژگی های مد نظر، از عوامل تعیین کننده در انتخاب هر نوع چاقو از جمله ساطور آشپزخانه هستند. شما می توانید از بین چندین گزینه، مطابق با ویژگی هایی مانند نوع مواد اولیه مورد استفاده در تولید ساطور، اندازه سازگار با فرآیند مورد استفاده و نوع ساطور از جمله ساطور صربستانی، ساطور هلالی، ساطور قصابی انتخاب نمایید.
قیمت این نوع چاقو با توجه به عوامل متعددی، متفاوت است. معیارهای زیادی از قبیل اندازه و سایز، نوع مواد سازنده، برند تولید کننده، ظاهر زیبا، داشتن تیغه یک طرفه یا دو طرفه و … نقش مهمی در تعیین محدوده قیمت ساطور آشپزخانه ایفا می کنند. این تنوع قیمت موجب میشود که کاربران با توجه به وضعیت اقتصادی و بودجه ای که دارند، بهترین و به صرفه ترین ساطور را برای آشپزخانه خود انتخاب و خریداری نمایند.
جمع بندی
در این مقاله در مورد ساطور آشپزخانه صحبت کردیم و راهنمایی های لازم را در اختیارتان قرار دادیم. برای خرید چاقو آشپزخانه با بهترین کیفیت قطعا چاقو زنجان بهترین گزینه است در بین مارک های چاقو آشپزخانه است.
سوالات متداول
آیا امکان تیز کردن ساطور وجود دارد؟
ساطور را می توان تیز کرد منتها نه با چاقو تیز کن معمولی بلکه با سنگ چاقو تیز کن.البته امکان تیز کردن ساطور با چاقو تیز کن های معمولی نیز امکان پذیر است ولی به علت قطر زیاد کمی زمان بر و مشکل خواهد بود.حتما نظر خود را در مورد راهنمای خرید ساطور آشپزخانه در قسمت نظرات بیان کنید.
چاقوی صربستانی یا ساطور صربستانی یا چاقوی ساطوری؟
گاها از ما فروشنده ها سوال می شود که چه فرقی بین چاقوی ساطوری یا ساطور وجود دارد. باید دقت کنید که اینها فقط اسامی است که فروشنده به علت تنوع زیاد بروی محصول می گذارد وگرنه فرقی بین چاقوی ساطوری یا ساطور وجود ندارد. در نهایت ساطور یک ابزار برای خرد کردن استخوان و گوشت است حالا اگر تیغه آن بلند باشد یا کوتاه مثل چاقو ،فرقی در اصل ماجرا نمی کند و در نهایت باز نام این ابزار ساتور خواهد بود.
چرا ساطور زنگ می زند؟
ساطور های استخوان برای اینکه تیغه شان نشکند و همچنین با یک ضربه استخوان را خرد کنند، باید از یک آلیاژ قوی مثل فولاد ساخته شوند که این آلیاژ در محیط مرطوب دچار زنگ زدگی می شود. گاها از این ساطور ها برای خرد کردن سبزیجات استفاده می شود که همین امر سبب زنگ زدگی ساطور می شود. پس باید در انتخاب ساطور و کارکردش دقت کرد.
